清湯牛腩蘿蔔

嫩滑嘅牛腩配搭清甜嘅蘿蔔，喺清澈而濃郁嘅湯底中慢火炆煮至入口即溶。一道暖心又芳香嘅湯菜。

營養 (每份)

食材

• 800克 牛腩，切成2吋大塊
• 500克 白蘿蔔，去皮切成1吋厚嘅圓塊
• 4片 薑
• 2條 蔥，切大段
• 2塊 陳皮，浸軟
• 2粒 八角
• 1湯匙 生抽
• 1茶匙 糖
• 1.5公升 水或牛骨上湯
• 鹽 少許（調味用）

步驟

1. 將牛腩放入滾水度汆水5-10分鐘，去除雜質。瀝乾並用凍水沖洗。
2. 喺大鍋度，將汆水後嘅牛腩、薑片、蔥段、浸軟嘅陳皮、八角、生抽、糖同水/牛骨上湯放埋一齊。
3. 煮滾後，轉小火，加蓋炆煮1.5小時（90分鐘）。
4. 加入白蘿蔔，繼續炆煮1小時（60分鐘），直到牛腩同白蘿蔔都變得非常軟爛。
5. 上菜前用鹽調味。上菜前將八角、薑同蔥取出。

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