鹹蛋蒸五花腩
一道暖心嘅廣東菜，用豐腴嘅五花腩配搭香濃嘅鹹蛋黃一齊蒸，鹹蛋嘅鮮味滲入軟嫩嘅豬肉，味道層次豐富。
香港
Pork
營養 (每份)
520kcal熱量
28.5g蛋白質
2.1g碳水
42.8g脂肪
0.1g纖維
1245mg鈉
食材
- 500克 五花腩（帶皮），切薄片
- 2隻 鹹蛋黃，對半切開
- 1湯匙 生抽
- 1茶匙 紹興酒
- 1/2茶匙 白胡椒粉
- 1茶匙 粟粉
- 1茶匙 麻油
- 2片 薑，切絲
- 1條 蔥，切粒（做點綴用）
步驟
- 將切片嘅五花腩放入碗中，加入生抽、紹興酒、白胡椒粉、粟粉同麻油，醃製15分鐘。
- 將醃好嘅五花腩片整齊咁鋪喺一個耐熱嘅淺碟度。將對半切開嘅鹹蛋黃放喺豬肉上面。
- 用大火蒸30分鐘，或者直到豬肉變軟同煮熟。
- 上菜前用蔥粒點綴。
