沙薑雞
一道香氣撲鼻、肉質鮮嫩的蒸雞，以芳香的沙薑粉、醬油和麻油調味。這道經典粵菜突顯雞肉的天然風味。
香港
Chicken
30分鐘以內
營養 (每份)
445kcal熱量
48.2g蛋白質
2.8g碳水
25.1g脂肪
0.4g纖維
1205mg鈉
食材
- 800克 半隻雞
- 20克 沙薑粉
- 5克 鹽
- 5克 糖
- 2克 白胡椒粉
- 30毫升 生抽
- 15毫升 麻油
- 30毫升 食油
- 15克 蔥花
- 10克 芫荽碎
步驟
- 將雞隻徹底洗淨並用紙巾拍乾。
- 在碗中，混合沙薑粉、鹽、糖和白胡椒粉。將混合物均勻地塗抹在雞隻上。
- 將醃製好的雞隻放入耐熱碟中。以大火蒸煮，直至完全熟透。
- 在雞隻蒸煮時，將醬油和麻油混合在一個小碗中。
- 雞隻煮熟後，從蒸籠中取出。將食油燒至冒煙，然後小心地淋在雞隻上，使雞皮變脆。淋上調製好的醬汁，並用蔥花和芫荽碎裝飾。立即上菜。
