蒜蓉蒸茄子

嫩滑的清蒸茄子片，配上香脆蒜蓉和鮮美醬油汁，是一道美味健康的素食佳餚。

營養 (每份)

食材

• 400克 茄子
• 4瓣 蒜頭，切末
• 3湯匙 醬油
• 2湯匙 水
• 1茶匙 糖
• 1茶匙 麻油
• 2湯匙 食用油
• 2棵 蔥，切蔥花

步驟

1. 將茄子洗淨，切成厚片或塊狀。
2. 將茄子蒸至非常軟爛，約8-10分鐘。
3. 在蒸茄子的同時，將蒜蓉和蔥花切碎。
4. 在小鍋中用中火加熱食用油。將切碎的蒜蓉炸至金黃香脆。取出蒜蓉，將油留在鍋中。
5. 在同一個鍋中，關火。將生抽、水、糖和麻油加入剩餘的油中，製成醬汁。攪拌均勻直到糖溶解。
6. 將蒸好的茄子擺放在盤中。
7. 將熱蒜蓉醬油汁淋在茄子上。
8. 撒上蔥花裝飾，即可立即享用。

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