豆豉蒸鱈魚
一道清淡而有味嘅菜式，特色係嫩滑嘅蒸鱈魚，注入豆豉、薑同蔥嘅鹹香氣味。
香港
Fish
20分鐘以內
簡單
營養 (每份)
268kcal熱量
35.2g蛋白質
3.1g碳水
12.8g脂肪
0.3g纖維
582mg鈉
食材
- 500克 鱈魚扒
- 2湯匙 豆豉，沖洗並粗略剁碎
- 20克 薑，切絲
- 2條 蔥，切絲 (裝飾用)
- 1湯匙 生抽
- 1茶匙 紹興酒
- 0.5茶匙 糖
- 少許 白胡椒粉
- 1茶匙 粟粉
- 2湯匙 食用油
步驟
- 用廚房紙印乾鱈魚扒。輕輕撒上鹽同白胡椒粉。放喺耐熱碟上。
- 喺小碗中，混合沖洗過嘅豆豉、部分薑絲、生抽、紹興酒、糖同粟粉。攪勻。
- 將豆豉混合物均勻地鋪喺魚扒上面。
- 喺蒸鍋中燒開水。水滾後，將放有魚嘅碟放入蒸鍋。蒸8-10分鐘，或者直到魚肉變白同用叉輕輕一撥就散開。
- 蒸好後，小心取出碟。用剩餘嘅薑絲同蔥絲裝飾。喺小鍋中加熱食用油至冒煙，然後小心地淋喺薑絲同蔥絲上面，令佢哋發出香味。即刻上碟。
