豆豉蒸鳕鱼
一道清淡而有味的菜式，特色是嫩滑的蒸鳕鱼，注入豆豉、姜和葱的咸香气味。
香港
Fish
20分钟以內
簡單
营养 (每份)
268kcal热量
35.2g蛋白质
3.1g碳水
12.8g脂肪
0.3g纤维
582mg钠
食材
- 500克 鳕鱼扒
- 2汤匙 豆豉，冲洗并粗略剁碎
- 20克 姜，切丝
- 2条 葱，切丝 (装饰用)
- 1汤匙 生抽
- 1茶匙 绍兴酒
- 0.5茶匙 糖
- 少许 白胡椒粉
- 1茶匙 粟粉
- 2汤匙 食用油
步骤
- 用厨房纸印干鳕鱼扒。轻轻撒上盐和白胡椒粉。放在耐热碟上。
- 在小碗中，混合冲洗过的豆豉、部分姜丝、生抽、绍兴酒、糖和粟粉。搅匀。
- 将豆豉混合物均匀地铺在鱼扒上面。
- 在蒸锅中烧开水。水滚后，将放有鱼的碟放入蒸锅。蒸8-10分钟，或者直到鱼肉变白和用叉轻轻一拨就散开。
- 蒸好后，小心取出碟。用剩余的姜丝和葱丝装饰。在小锅中加热食用油至冒烟，然后小心地淋在姜丝和葱丝上面，让它们发出香味。立刻上碟。
