鹹蛋黃馬蹄蒸免治豬肉

一道令人滿足嘅廣東家常菜，呢個蒸免治豬肉餅鮮嫩多汁，配上鹹蛋黃嘅鹹香同新鮮馬蹄嘅爽脆口感，風味更佳。

營養 (每份)

食材

• 300克 免治豬肉（連少許肥肉）
• 2個 鹹蛋黃，粗略切碎（或1隻鹹蛋，蛋白蛋黃都切碎）
• 60克 馬蹄，去皮切幼粒
• 1湯匙 生抽
• 1茶匙 麻油
• 1茶匙 糖
• 1/2茶匙 白胡椒粉
• 1湯匙 生粉
• 1湯匙 水
• 1茶匙 食用油（淋面用）

步驟

1. 喺大碗入面，將免治豬肉、切碎嘅鹹蛋黃、馬蹄粒、生抽、麻油、糖、白胡椒粉、生粉同水撈勻。
2. 用手徹底攪拌3-5分鐘，直到混合物變得有黏性同混合均勻，確保向同一個方向攪拌。
3. 將豬肉混合物放入耐熱嘅淺碟或盤中，壓平整形成肉餅。
4. 蒸鍋內燒滾水。水滾後，將放有豬肉餅嘅碟放入蒸鍋。
5. 蒸12-15分鐘，或者直到豬肉完全熟透，中間冇粉紅色。
6. 從蒸鍋中取出。上菜前淋上食用油，趁熱配飯食。

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