鹹魚蒸肉餅

這道經典的粵菜以鹹香的鹹魚搭配鮮美的肉餅，蒸製而成，口感豐富，是配飯的絕佳選擇。

營養 (每份)

食材

• 350克 豬絞肉
• 30克 梅香鹹魚 (切丁)
• 60克 馬蹄 (去皮切丁)
• 2根 蔥 (切末，分開用於混合和點綴)
• 15克 薑 (切末)
• 1.5湯匙 生抽
• 1茶匙 麻油
• 1/4茶匙 白胡椒粉
• 1湯匙 玉米澱粉
• 1/2茶匙 糖
• 3湯匙 水

步驟

1. 準備鹹魚：將鹹魚徹底沖洗。如果太鹹，可浸泡水中15-20分鐘，然後拍乾。將鹹魚剁碎。
2. 混合材料：在一個攪拌碗中，將豬絞肉、剁碎的鹹魚、切碎的馬蹄、蔥白和薑末混合在一起。
3. 調味肉餅：將醬油、麻油、白胡椒粉、太白粉、糖和水加入豬肉混合物中。用手沿一個方向攪拌2-3分鐘，直到混合物變得黏稠並充分混合。
4. 成形並蒸煮：將調味好的豬肉混合物轉移到一個淺的耐熱盤中。均勻地鋪平。將盤子放入預熱好的蒸鍋中。
5. 蒸煮：用大火蒸12-15分鐘，或直到豬肉完全煮熟並變結實。
6. 裝飾並享用：小心地將盤子從蒸鍋中取出。用剩餘的蔥綠部分裝飾。趁熱與白飯一起享用。

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