咸鱼蒸肉饼

这道经典的粤菜以咸香的咸鱼搭配鲜美的肉饼，蒸制而成，口感丰富，是配饭的绝佳选择。

营养 (每份)

食材

• 350克 猪绞肉
• 30克 梅香咸鱼 (切丁)
• 60克 马蹄 (去皮切丁)
• 2根 葱 (切末，分开用于混合和点缀)
• 15克 姜 (切末)
• 1.5汤匙 生抽
• 1茶匙 麻油
• 1/4茶匙 白胡椒粉
• 1汤匙 玉米淀粉
• 1/2茶匙 糖
• 3汤匙 水

步骤

1. 准备咸鱼：将咸鱼彻底冲洗。如果太咸，可浸泡水中15-20分钟，然后拍干。将咸鱼剁碎。
2. 混合材料：在一个搅拌碗中，将猪绞肉、剁碎的咸鱼、切碎的马蹄、葱白和姜末混合在一起。
3. 调味肉饼：将酱油、麻油、白胡椒粉、玉米淀粉、糖和水加入猪肉混合物中。用手沿一个方向搅拌2-3分钟，直到混合物变得粘稠并充分混合。
4. 成形并蒸煮：将调味好的猪肉混合物转移到一个浅的耐热盘中。均匀地铺平。将盘子放入预热好的蒸锅中。
5. 蒸煮：用大火蒸12-15分钟，或直到猪肉完全煮熟并变结实。
6. 装饰并享用：小心地将盘子从蒸锅中取出。用剩余的葱绿部分装饰。趁热与白饭一起享用。

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