鹹檸檬陳皮蒸鱈魚柳
鮮嫩嘅鱈魚柳，配搭芳香嘅鹹檸檬同陳皮清蒸，帶來獨特清新嘅味覺享受。
香港
Fish
20分鐘以內
簡單
營養 (每份)
245kcal熱量
34.5g蛋白質
2.8g碳水
11.2g脂肪
0.3g纖維
548mg鈉
食材
- 2塊 (每塊200克) 鱈魚柳
- 2片 鹹檸檬，切碎
- 1/4塊 陳皮，浸軟切絲
- 3片 薑，切絲
- 2棵 蔥，切段
- 1湯匙 生抽
- 1茶匙 麻油
- 1/2茶匙 糖
- 少許 白胡椒粉
- 1湯匙 煮食油 (淋面用)
步驟
- 用廚房紙印乾鱈魚柳。用少許鹽同白胡椒粉（可省略）輕輕調味。
- 喺耐熱碟上鋪上薑絲同陳皮絲。將鱈魚柳放喺上面。
- 將切碎嘅鹹檸檬均勻咁撒喺魚上面。
- 蒸鍋內燒水至滾。小心將放有鱈魚柳嘅碟放入蒸籠。
- 蒸8-10分鐘，或直到魚熟透同容易剝落。烹調時間會因厚度而異。
- 魚蒸緊嘅時候，將生抽、麻油、糖同白胡椒粉喺小碗中混合。
- 魚蒸好後，小心取出碟。攞走煮熟咗嘅薑同陳皮。將新鮮蔥花鋪喺蒸好嘅魚上面。
- 喺小鑊中燒熱煮食油至冒煙。小心將熱油淋喺魚上面嘅蔥花度，爆香後立即將混合好嘅醬汁淋喺魚上面。即刻享用。
