蜜椒豬頸肉
嫩滑帶嚼勁的豬頸肉片炒至完美，裹上濃稠、鹹甜帶胡椒味的醬汁。這道菜味道濃郁，口感對比鮮明，令人愉悅。
香港
Pork
20分鐘以內
簡單
營養 (每份)
382kcal熱量
28.5g蛋白質
18.2g碳水
22.8g脂肪
1.2g纖維
1168mg鈉
食材
- 300g pork neck, thinly sliced
- 1tsp light soy sauce (marination)
- 0.5tsp cooking wine (marination)
- 0.5tsp cornstarch (marination)
- 0 pinch white pepper (marination)
- 2tbsp cooking oil
- 1tbsp minced garlic
- 0.5 unit red bell pepper, diced (optional)
- 0.5 unit green bell pepper, diced (optional)
- 0.25 unit onion, diced (optional)
- 2tbsp honey
- 1tbsp light soy sauce
- 1tbsp dark soy sauce
- 1tbsp oyster sauce
- 1tbsp water
- 1tsp freshly ground black pepper
- 0.5tsp cornstarch (for sauce)
步驟
- 將切薄片的豬頸肉用生抽、料酒、粟粉和白胡椒粉醃製15分鐘。
- 將所有醬汁材料（蜜糖、生抽、老抽、蠔油、水、黑胡椒碎、粟粉）在小碗中攪拌均勻備用。
- 燒熱鑊，加入食用油，大火爆炒醃好的豬頸肉，約3-4分鐘至熟透並略帶金黃。取出豬肉備用。
- 在同一個鑊中，如果需要，加入蒜蓉（和甜椒/洋蔥粒）。炒1-2分鐘至香和稍微軟化。
- 將煮好的豬頸肉放回鑊中。倒入調好的醬汁。快速翻炒1-2分鐘，直到醬汁變濃稠並均勻裹在豬頸肉上。立即上碟。
