蜜椒猪颈肉
嫩滑带嚼劲的猪颈肉片炒至完美，裹上浓稠、咸甜带胡椒味的酱汁。这道菜味道浓郁，口感对比鲜明，令人愉悦。
香港
Pork
20分钟以內
簡單
营养 (每份)
382kcal热量
28.5g蛋白质
18.2g碳水
22.8g脂肪
1.2g纤维
1168mg钠
食材
- 300g pork neck, thinly sliced
- 1tsp light soy sauce (marination)
- 0.5tsp cooking wine (marination)
- 0.5tsp cornstarch (marination)
- 0 pinch white pepper (marination)
- 2tbsp cooking oil
- 1tbsp minced garlic
- 0.5 unit red bell pepper, diced (optional)
- 0.5 unit green bell pepper, diced (optional)
- 0.25 unit onion, diced (optional)
- 2tbsp honey
- 1tbsp light soy sauce
- 1tbsp dark soy sauce
- 1tbsp oyster sauce
- 1tbsp water
- 1tsp freshly ground black pepper
- 0.5tsp cornstarch (for sauce)
步骤
- 将切薄片的猪颈肉用生抽、料酒、淀粉和白胡椒粉腌制15分钟。
- 将所有酱汁材料（蜂蜜、生抽、老抽、蚝油、水、黑胡椒碎、淀粉）在小碗中搅拌均匀备用。
- 烧热锅，加入食用油，大火爆炒腌好的猪颈肉，约3-4分钟至熟透并略带金黄。取出猪肉备用。
- 在同一个锅中，如果需要，加入蒜蓉（和甜椒/洋葱粒）。炒1-2分钟至香和稍微软化。
- 将煮好的猪颈肉放回锅中。倒入调好的酱汁。快速翻炒1-2分钟，直到酱汁变浓稠并均匀裹在猪颈肉上。立即上碟。
