欖菜蒸魚塊
一道令人愉快嘅粵式蒸魚，將香嫩魚塊配上鹹香嘅欖菜同調味免治豬肉。欖菜獨特嘅鮮味完美襯托魚嘅鮮甜。
香港
Fish
20分鐘以內
簡單
營養 (每份)
242kcal熱量
32.5g蛋白質
3.2g碳水
10.8g脂肪
0.2g纖維
512mg鈉
食材
- 400克白魚塊（例如鱈魚、石斑魚），切成2吋件
- 100克免治豬肉
- 2湯匙欖菜，切碎
- 1湯匙豉油
- 1茶匙紹興酒
- 1茶匙粟粉
- 1/2茶匙糖
- 1/4茶匙白胡椒粉
- 1湯匙食油
- 2片薑，切絲
- 1條蔥，切絲，作點綴
- 1湯匙熱食油，作淋汁用（可選）
步驟
- 用廚房紙印乾魚塊。將魚塊放喺耐熱碟上。
- 喺碗中，將免治豬肉、欖菜、豉油、紹興酒、粟粉、糖同白胡椒粉混合。攪勻。
- 將免治豬肉同欖菜混合物均勻鋪喺魚塊上面。
- 將薑絲放喺混合物上面。
- 用大火蒸魚7-10分鐘，直至魚熟透並容易剝落。
- 小心地將碟從蒸籠中取出。如果想，可以倒掉多餘嘅汁液。
- 用蔥絲點綴。為咗增加風味，可以淋上熱食油（可選）。趁熱配白飯享用。
