榄菜蒸鱼块
一道令人愉快的粤式蒸鱼，将香嫩鱼块配上咸香的榄菜和调味免治猪肉。榄菜独特的鲜味完美衬托鱼的鲜甜。
香港
Fish
20分钟以內
簡單
营养 (每份)
242kcal热量
32.5g蛋白质
3.2g碳水
10.8g脂肪
0.2g纤维
512mg钠
食材
- 400克白鱼块（例如鳕鱼、石斑鱼），切成2吋件
- 100克免治猪肉
- 2汤匙榄菜，切碎
- 1汤匙酱油
- 1茶匙绍兴酒
- 1茶匙玉米淀粉
- 1/2茶匙糖
- 1/4茶匙白胡椒粉
- 1汤匙食用油
- 2片姜，切丝
- 1条葱，切丝，作点缀
- 1汤匙热食用油，作淋汁用（可选）
步骤
- 用厨房纸印干鱼块。将鱼块放在耐热碟上。
- 在碗中，将免治猪肉、榄菜、酱油、绍兴酒、玉米淀粉、糖和白胡椒粉混合。搅匀。
- 将免治猪肉和榄菜混合物均匀铺在鱼块上面。
- 将姜丝放在混合物上面。
- 用大火蒸鱼7-10分钟，直至鱼熟透并容易剥落。
- 小心地将碟从蒸笼中取出。如果想，可以倒掉多余的汁液。
- 用葱丝点缀。为了增加风味，可以淋上热食用油（可选）。趁热配白饭享用。
