欖菜蒸排骨
嫩滑嘅排骨同香氣撲鼻嘅欖菜、蒜蓉同少少豆豉一齊蒸，煮出嚟一道又鹹香又惹味嘅菜式。呢個經典嘅粵式蒸餸，做法簡單但充滿鮮味。
香港
Pork
30分鐘以內
營養 (每份)
285kcal熱量
32.5g蛋白質
4.2g碳水
14.8g脂肪
0.3g纖維
512mg鈉
食材
- 500克 排骨，斬小件
- 2湯匙 欖菜
- 2瓣 蒜頭，剁蓉
- 1/2茶匙 豆豉，洗淨略為壓碎
- 1湯匙 豉油
- 1茶匙 蠔油
- 1茶匙 糖
- 1茶匙 粟粉
- 1/2茶匙 麻油
- 少許 白胡椒粉
- 1湯匙 食用油
- 1條 蔥，切粒用作裝飾
步驟
- 排骨洗淨並瀝乾。將排骨放入大碗中，加入欖菜、蒜蓉、壓碎嘅豆豉、豉油、蠔油、糖、粟粉、麻油、白胡椒粉同食用油。
- 攪拌均勻，確保所有排骨都沾滿醃料。喺室溫下醃至少15分鐘，或者放入雪櫃醃更長時間。
- 將醃好嘅排骨平鋪喺耐熱碟上。
- 用大火蒸15-20分鐘，或者直到排骨煮熟變軟。
- 上碟前撒上蔥花即可趁熱享用。
