榄菜蒸排骨
嫩滑的排骨同香气扑鼻的榄菜、蒜蓉和少许豆豉一起蒸，煮出来一道又咸香又惹味的菜式。这个经典的粤式蒸餸，做法简单但充满鲜味。
香港
Pork
30分钟以內
营养 (每份)
285kcal热量
32.5g蛋白质
4.2g碳水
14.8g脂肪
0.3g纤维
512mg钠
食材
- 500克 排骨，斩小件
- 2汤匙 榄菜
- 2瓣 蒜头，剁蓉
- 1/2茶匙 豆豉，洗净略为压碎
- 1汤匙 酱油
- 1茶匙 蚝油
- 1茶匙 糖
- 1茶匙 淀粉
- 1/2茶匙 麻油
- 少许 白胡椒粉
- 1汤匙 食用油
- 1条 葱，切粒用作装饰
步骤
- 排骨洗净并沥干。将排骨放入大碗中，加入榄菜、蒜蓉、压碎的豆豉、酱油、蚝油、糖、淀粉、麻油、白胡椒粉同食用油。
- 搅拌均匀，确保所有排骨都沾满腌料。在室温下腌至少15分钟，或者放入冰箱腌更长时间。
- 将腌好的排骨平铺在耐热碟上。
- 用大火蒸15-20分钟，或者直到排骨煮熟变软。
- 上碟前撒上葱花即可趁热享用。
