鮑魚汁扒杏鮑菇西蘭花
一道令人愉悅嘅素食菜式，以嫩滑嘅杏鮑菇同爽脆嘅西蘭花組成，用濃郁鮮味嘅鮑魚汁炆煮至完美。呢碟雅緻嘅菜式無論做主菜定配菜都好適合。
香港
Vegetarian
素食
30分鐘以內
營養 (每份)
98kcal熱量
3.8g蛋白質
11.2g碳水
4.5g脂肪
2.1g纖維
412mg鈉
食材
- 300g King Oyster Mushrooms, sliced thickly
- 400g Broccoli, cut into florets
- 2 cloves Garlic, minced
- 1tbsp Cooking oil
- 2tbsp Vegetarian Abalone Sauce
- 1tbsp Light soy sauce
- 1tsp Sugar
- 0.5tsp White pepper
- 150ml Water or vegetable broth
- 1tsp Cornstarch
- 2tbsp Water (for slurry)
步驟
- 將西蘭花小朵放入滾水灼1-2分鐘，直至顏色翠綠。瀝乾備用。
- 燒熱鑊，加入食用油，中火爆香蒜蓉約30秒至出味。
- 加入切片杏鮑菇到鑊中，炒3-4分鐘，直到稍微變軟並呈金黃色。
- 倒入素鮑魚汁、生抽、糖、白胡椒粉同水/蔬菜上湯。煮滾。
- 攪入生粉水勾芡，煮至醬汁達到你想要嘅濃稠度。
- 將灼好嘅西蘭花重新加入鑊中。輕輕拌勻，讓醬汁充分包裹。趁熱上菜。
