龍眼椰汁黑糯米

這是一道溫暖香甜的甜品，特色是煙韌的黑糯米、清甜的龍眼肉和香濃的椰汁。這是一道飯後常享的經典甜品。

營養 (每份)

食材

• 200克 黑糯米
• 100克 龍眼肉乾
• 80克 冰糖
• 400毫升 椰汁
• 600毫升 水

步驟

1. 將黑糯米徹底沖洗乾淨。用清水浸泡至少30分鐘，或最好1-2小時。
2. 將龍眼肉乾用流動水沖洗乾淨。
3. 瀝乾浸泡好的糯米。將瀝乾的黑糯米和水放入鍋中。煮沸後轉小火，慢煮30-40分鐘，直至糯米變軟有嚼勁。偶爾攪拌以防黏底。
4. 將沖洗好的龍眼肉乾和冰糖加入鍋中。攪拌直至冰糖完全溶解。繼續慢煮5-10分鐘。
5. 倒入椰汁，輕輕攪拌均勻。加熱約1-2分鐘，但不要煮沸。
6. 將龍眼椰汁黑糯米盛入碗中，趁熱享用。

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