快手牛肉炒飯

韓式牛肉燒烤，用甜鹹醬油、芝麻油同蒜頭醃製嫩牛肉片，大火快炒至焦香起糖色。配白飯食用，肉質軟嫩，醬汁香濃，極具風味。

營養 (每份)

食材

• 400克 牛肉（沙朗或肋眼），切薄片
• 3湯匙 豉油
• 1.5湯匙 麻油
• 1湯匙 糖
• 4瓣 蒜頭，切碎
• 1湯匙 薑，切碎
• 2湯匙 味醂或米酒
• 1湯匙 食用油
• 300克 熟白米飯
• 2棵 蔥，切段
• 1湯匙 炒香芝麻

步驟

1. 用碗盛豉油、麻油、糖、蒜頭、薑同味醂，拌勻成醬汁。
2. 將牛肉放入醬汁，拌勻。靜置10分鐘。
3. 大火熱油至見煙。
4. 倒牛肉連醬汁入鑊，不停炒4至5分鐘至熟身及醬汁起糖色。
5. 白飯盛碗。
6. 在飯面放牛肉，撒蔥段同芝麻。

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