梅菜番茄蒸魚柳

清蒸魚柳，配搭酸甜的梅菜和新鮮番茄，營造出清新開胃的海鮮風味。一道健康又美味的菜餚。

營養 (每份)

食材

• 300克 白魚柳（如鱈魚、羅非魚），切2-3塊
• 1湯匙 紹興酒
• 1/2茶匙 鹽
• 1/4茶匙 白胡椒粉
• 1湯匙 生粉
• 80克 梅菜（或酸菜），洗淨切碎
• 1個 中型番茄，切角
• 2片 薑
• 1條 蔥，切絲作裝飾
• 2湯匙 生抽
• 1茶匙 糖
• 1湯匙 油（淋面用）

步驟

1. 將魚柳印乾水分，用紹興酒、鹽、白胡椒粉和生粉醃製10分鐘。
2. 將醃好的魚柳排放在耐熱碟上。鋪上切碎的梅菜、番茄角和薑片。
3. 燒熱蒸鍋中的水。將魚碟放入蒸鍋，蒸8-10分鐘，直至魚肉變白並完全熟透。
4. 小心地將碟子從蒸鍋取出。丟棄薑片。撒上蔥絲。
5. 在小碗中，混合生抽和糖。在小鍋中燒熱油至冒煙。將豉油混合物淋在魚肉上，然後立即將熱油淋在蔥絲上，發出滋滋聲。

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