炸魚蛋

外脆內彈牙，這款經典粵式街頭小食炸魚蛋是深受喜愛的零食。配搭甜醬和辣醬更添風味。

營養 (每份)

食材

• 500克 新鮮或冰鮮魚蛋
• 1公升 植物油 (炸用)
• 2湯匙 甜醬 (佐食)
• 2湯匙 辣醬 (佐食)

步驟

1. 如果用冰鮮魚蛋，請先徹底解凍。用廚房紙印乾魚蛋。
2. 將植物油倒入鑊或深鍋中，用中高火加熱至約170-180°C。
3. 小心地將魚蛋放入熱油中。不要一次放太多，如有需要可分批炸。
4. 將魚蛋炸約3-5分鐘，或直到變成金黃色並脹起，期間偶爾攪拌以確保受熱均勻。
5. 用漏勺將炸好的魚蛋撈起，放到鋪有廚房紙的鐵架上瀝乾多餘的油份。
6. 將熱騰騰的炸魚蛋立即上碟，配以甜醬和辣醬享用。

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