炸鱼蛋

外脆内弹牙，这款经典粤式街头小吃炸鱼蛋是深受喜爱的零食。搭配甜酱和辣酱更添风味。

营养 (每份)

食材

• 500克 新鲜或冰鲜鱼蛋
• 1升 植物油 (炸用)
• 2汤匙 甜酱 (佐食)
• 2汤匙 辣酱 (佐食)

步骤

1. 如果用冰鲜鱼蛋，请先彻底解冻。用厨房纸吸干鱼蛋。
2. 将植物油倒入锅或深锅中，用中高火加热至约170-180°C。
3. 小心地将鱼蛋放入热油中。不要一次放太多，如有需要可分批炸。
4. 将鱼蛋炸约3-5分钟，或直到变成金黄色并胀起，期间偶尔搅拌以确保受热均匀。
5. 用漏勺将炸好的鱼蛋捞起，放到铺有厨房纸的铁架上沥干多余的油份。
6. 将热腾腾的炸鱼蛋立即上碟，配以甜酱和辣酱享用。

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