沙爹打邊爐湯底

濃郁芳香的沙爹湯底，是暖身火鍋的完美之選。這款自製湯底結合了沙爹醬的鹹香濃郁、椰奶的香滑以及各種香料，帶來愉悅的美食體驗。

營養 (每份)

食材

• 2湯匙食油
• 4粒乾蔥，切碎
• 6瓣蒜頭，切碎
• 2湯匙蝦米，浸軟並切碎
• 2條香茅，拍扁
• 1塊拇指大小南薑，切片
• 4湯匙沙爹醬
• 2湯匙滑花生醬
• 1湯匙辣椒油（可選）
• 1公升雞湯
• 500毫升水
• 200毫升椰漿
• 1湯匙生抽
• 1茶匙糖
• 1/2茶匙鹽

步驟

1. 於大鍋或鑊中以中火加熱食油。加入切碎的乾蔥和蒜頭，翻炒至香，約2-3分鐘。
2. 加入切碎的蝦米、拍扁的香茅和切片的南薑。繼續翻炒2-3分鐘，直到香料充分混合並散發香味。
3. 拌入沙爹醬、滑花生醬和辣椒油（如使用）。攪拌煮1分鐘，讓味道融合。
4. 倒入雞湯和水。將混合物煮沸，然後轉小火，慢燉10分鐘以提升風味。
5. 拌入椰漿、生抽、糖和鹽。再煮5分鐘，偶爾攪拌，直到湯底變得香濃且調味均勻。按個人口味調整。
6. 將湯底趁熱與您喜愛的火鍋配料一起享用。

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