沙爹打边炉汤底

浓郁芳香的沙爹汤底，是暖身火锅的完美之选。这款自制汤底结合了沙爹酱的咸香浓郁、椰奶的香滑以及各种香料，带来愉悦的美食体验。

营养 (每份)

食材

• 2汤匙食油
• 4粒干葱，切碎
• 6瓣蒜头，切碎
• 2汤匙虾米，浸软并切碎
• 2条香茅，拍扁
• 1块拇指大小南姜，切片
• 4汤匙沙爹酱
• 2汤匙滑花生酱
• 1汤匙辣椒油（可选）
• 1升鸡汤
• 500毫升水
• 200毫升椰浆
• 1汤匙生抽
• 1茶匙糖
• 1/2茶匙盐

步骤

1. 于大锅或锅中以中火加热食油。加入切碎的干葱和蒜头，翻炒至香，约2-3分钟。
2. 加入切碎的虾米、拍扁的香茅和切片的南姜。继续翻炒2-3分钟，直到香料充分混合并散发香味。
3. 拌入沙爹酱、滑花生酱和辣椒油（如使用）。搅拌煮1分钟，让味道融合。
4. 倒入鸡汤和水。将混合物煮沸，然后转小火，慢炖10分钟以提升风味。
5. 拌入椰浆、生抽、糖和盐。再煮5分钟，偶尔搅拌，直到汤底变得香浓且调味均匀。按个人口味调整。
6. 将汤底趁热与您喜爱的火锅配料一起享用。

相關食譜

更多香港食谱

榄菜肉碎炒四季豆 (素) 烧鸭饭 鸳鸯 金钱肚 炒春菜芽菜脆蒜咸鱼 蚝油西兰花牛肉