辣炒年糕
辣炒年糕是韓國一種受歡迎的街頭小吃，由圓柱形的年糕在濃郁、辛辣、微甜的韓式辣醬中翻炒而成。通常會加入魚糕和蔬菜。
韓國
Fish
30分鐘以內
營養 (每份)
389kcal熱量
8.5g蛋白質
72.3g碳水
3.2g脂肪
2.1g纖維
1847mg鈉
食材
- 500克 韓式年糕 (如果較硬，請用溫水浸泡10分鐘)
- 200克 韓式魚糕 (切成一口大小)
- 1個 大洋蔥，切薄片
- 1杯 高麗菜，切塊
- 2根 青蔥，切成2英寸長段
- 3杯 鯷魚高湯 (或水)
- 4湯匙 韓式辣醬 (Gochujang)
- 2湯匙 韓式辣椒粉 (Gochugaru)
- 2湯匙 醬油
- 2湯匙 糖 (或玉米糖漿/寡糖)
- 1湯匙 蒜蓉
- 1茶匙 鹽
- 1/2茶匙 黑胡椒
步驟
- 如果韓式年糕較硬，請用溫水浸泡10分鐘，然後瀝乾。在碗中，混合韓式辣醬、韓式辣椒粉、醬油、糖、蒜蓉、鹽和黑胡椒，製成醬汁。
- 在一個大鍋中，倒入鯷魚高湯，用中大火煮沸。將準備好的醬汁混合物加入高湯中，攪拌至充分混合。
- 將瀝乾的韓式年糕、切片的韓式魚糕、洋蔥片和切塊的高麗菜加入正在燉煮的醬汁中。輕輕攪拌，使所有食材都沾上醬汁。
- 讓混合物燉煮8-10分鐘，偶爾攪拌，直到年糕變軟有嚼勁，醬汁濃稠到你喜歡的程度。
- 加入切段的青蔥攪拌。趁熱食用，可選擇撒上芝麻或搭配水煮蛋。
