辣炒年糕
辣炒年糕是韩国一种受欢迎的街头小吃，由圆柱形的年糕在浓郁、辛辣、微甜的韩式辣酱中翻炒而成。通常会加入鱼糕和蔬菜。
韩国
Fish
30分钟以內
营养 (每份)
389kcal热量
8.5g蛋白质
72.3g碳水
3.2g脂肪
2.1g纤维
1847mg钠
食材
- 500克 韩式年糕 (如果较硬，请用温水浸泡10分钟)
- 200克 韩式鱼糕 (切成一口大小)
- 1个 大洋葱，切薄片
- 1杯 圆白菜，切块
- 2根 小葱，切成2英寸长段
- 3杯 凤尾鱼高汤 (或水)
- 4汤匙 韩式辣酱 (Gochujang)
- 2汤匙 韩式辣椒粉 (Gochugaru)
- 2汤匙 酱油
- 2汤匙 糖 (或玉米糖浆/寡糖)
- 1汤匙 蒜蓉
- 1茶匙 盐
- 1/2茶匙 黑胡椒
步骤
- 如果韩式年糕较硬，请用温水浸泡10分钟，然后沥干。在碗中，混合韩式辣酱、韩式辣椒粉、酱油、糖、蒜蓉、盐和黑胡椒，制成酱汁。
- 在一个大锅中，倒入凤尾鱼高汤，用中大火煮沸。将准备好的酱汁混合物加入高汤中，搅拌至充分混合。
- 将沥干的韩式年糕、切片的韩式鱼糕、洋葱片和切块的圆白菜加入正在炖煮的酱汁中。轻轻搅拌，使所有食材都沾上酱汁。
- 让混合物炖煮8-10分钟，偶尔搅拌，直到年糕变软有嚼劲，酱汁浓稠到你喜欢的程度。
- 加入切段的小葱搅拌。趁热食用，可选择撒上芝麻或搭配水煮蛋。
