鹹甜梅番茄蒸羅非魚
呢味清新酸甜嘅蒸魚菜式，以原條羅非魚配搭鹹甜梅同新鮮番茄嘅酸甜風味。呢種清蒸做法突顯咗魚肉本身嘅鮮甜。
香港
Fish
20分鐘以內
簡單
營養 (每份)
298kcal熱量
38.5g蛋白質
8.2g碳水
12.1g脂肪
1.2g纖維
612mg鈉
食材
- 1條 羅非魚 (約600克)，去鱗去內臟
- 3粒 鹹甜梅，去核切碎
- 2個 中型番茄，切片
- 3片 薑
- 2條 蔥，切5厘米段
- 1湯匙 生抽
- 1茶匙 糖
- 1/2茶匙 白胡椒粉
- 1湯匙 食用油
步驟
- 將魚兩邊斜切。用紙巾將魚身抹乾。
- 喺小碗入面，將生抽、糖同白胡椒粉撈勻。放埋一邊。
- 將薑同少許蔥段放喺耐熱碟上面。將魚放喺上面，然後將剩餘嘅薑、蔥、剁碎嘅鹹甜梅同切片嘅番茄鋪喺魚上面。
- 大火燒滾鑊水。將魚碟放入蒸籠。
- 蒸10-12分鐘，或者直到魚肉熟透。（烹調時間取決於魚嘅厚度）。
- 魚熟咗之後，小心咁將佢從蒸籠拎出嚟。倒走碟上面多餘嘅汁。將調好嘅醬汁淋喺魚上面。
- 喺小鍋入面燒熱食油，燒到冒煙。小心咁將熱油淋喺魚上面，特別係蔥同薑上面，令佢哋釋放香氣。
- 即刻上菜。
