豉油皇煎䱽魚
一道簡單又精緻嘅菜式，原條䱽魚煎到金黃香脆，再淋上惹味濃郁嘅豉油汁。炮製快捷，味道豐富。
香港
Fish
20分鐘以內
簡單
營養 (每份)
385kcal熱量
42.5g蛋白質
3.2g碳水
21.8g脂肪
0.2g纖維
1285mg鈉
食材
- 原條䱽魚，洗淨𠝹花: 1條 (約500-600克)
- 鹽: 1茶匙
- 白胡椒粉: 0.5茶匙
- 食油: 3-4湯匙
- 薑絲: 3片
- 蔥絲: 2條
- 生抽: 3湯匙
- 糖: 1茶匙
- 水: 2湯匙
- 麻油: 0.5茶匙
步驟
- 用廚房紙將䱽魚徹底抹乾。魚身兩面用鹽同白胡椒粉調味。
- 喺大嘅易潔鑊度，用中高火燒熱食油。油熱後，小心放條魚入鑊。
- 每邊煎6-8分鐘，直到金黃色同煮熟。唔好太頻密反轉，以免魚皮唔夠脆。
- 喺煎魚嘅同時，將生抽、糖、水同麻油喺細碗度拌勻，整好豉油汁。
- 魚煎熟後，將佢移到碟上。
- 將薑絲同蔥絲灑喺熱辣辣嘅魚上面。
- 將豉油汁喺鑊度或微波爐略為加熱至溫暖，然後均勻淋喺魚、薑絲同蔥絲上面。即刻上菜。
