豉油皇煎鲳鱼
一道简单又精致的菜式，原条鲳鱼煎到金黄香脆，再淋上惹味浓郁的豉油汁。炮制快捷，味道丰富。
香港
Fish
20分钟以內
簡單
营养 (每份)
385kcal热量
42.5g蛋白质
3.2g碳水
21.8g脂肪
0.2g纤维
1285mg钠
食材
- 原条鲳鱼，洗净划花: 1条 (约500-600克)
- 盐: 1茶匙
- 白胡椒粉: 0.5茶匙
- 食用油: 3-4汤匙
- 姜丝: 3片
- 葱丝: 2条
- 生抽: 3汤匙
- 糖: 1茶匙
- 水: 2汤匙
- 麻油: 0.5茶匙
步骤
- 用厨房纸将鲳鱼彻底抹干。鱼身两面用盐和白胡椒粉调味。
- 在大的不粘锅中，用中高火烧热食用油。油热后，小心放鱼入锅。
- 每边煎6-8分钟，直到金黄色和煮熟。不要太频繁翻转，以免鱼皮不够脆。
- 在煎鱼的同时，将生抽、糖、水和麻油在小碗中拌匀，做好豉油汁。
- 鱼煎熟后，将它移到盘上。
- 将姜丝和葱丝洒在热腾腾的鱼上面。
- 将豉油汁在锅中或微波炉略为加热至温暖，然后均匀淋在鱼、姜丝和葱丝上面。立刻上菜。
