芋頭豆豉蒸排骨
嫩滑嘅排骨同鬆軟嘅芋頭，加埋香濃豆豉一齊蒸，係一道經典嘅住家菜，暖胃又好食。
香港
Pork
30分鐘以內
營養 (每份)
485kcal熱量
32.5g蛋白質
22.8g碳水
28.4g脂肪
3.2g纖維
628mg鈉
食材
- 500克 排骨，斬成兩吋長段
- 300克 芋頭，去皮切成一點五吋方塊
- 2湯匙 豆豉，沖洗後略為壓碎
- 2瓣 蒜頭，剁蓉
- 1湯匙 薑蓉
- 1湯匙 生抽
- 1茶匙 老抽
- 1茶匙 蠔油
- 1茶匙 糖
- 1茶匙 生粉
- 1湯匙 食用油
- 少許 白胡椒粉
- 1條 蔥，切粒作點綴
步驟
- 將排骨洗淨瀝乾。喺碗入面，將排骨同蒜蓉、薑蓉、豆豉、生抽、老抽、蠔油、糖、生粉、食油同白胡椒粉撈勻。醃製15分鐘。
- 將芋頭粒均勻鋪喺蒸碟上。將醃製好嘅排骨鋪喺芋頭上面。
- 用大火蒸20-25分鐘，或者直到排骨變軟同芋頭變腍為止。
- 上碟前撒上蔥花，趁熱食。
