辣炒芝士年糕

這是一道受歡迎的韓式街頭小食，以煙韌的年糕和魚糕，配以甜辣的韓式辣醬烹煮，最後灑上溶化的馬蘇里拉芝士。

營養 (每份)

食材

• 500克 韓式圓條年糕
• 200克 韓式魚糕，切片
• 2杯（480毫升）水或鯷魚高湯
• 3湯匙 韓式辣醬 (Gochujang)
• 1湯匙 韓式辣椒粉 (Gochugaru)
• 2湯匙 糖
• 1湯匙 醬油
• 2瓣 蒜頭，切末
• 1/2個 中型洋蔥，切片
• 1/4個 椰菜，切大塊
• 2條 青蔥，切成2吋段
• 150克 馬蘇里拉芝士，切碎

步驟

1. 如果年糕很硬，先用溫水浸泡10-15分鐘至軟化。在一個大鍋中，將水/高湯、韓式辣醬、韓式辣椒粉、糖、醬油和蒜末混合。攪拌均勻使醬料溶解。
2. 將鍋子放在中火上，將醬汁煮至微滾。加入已軟化的年糕。不斷攪拌以防黏底，煮5-7分鐘，直到年糕變得有嚼勁且醬汁稍微變濃稠。
3. 將洋蔥片、椰菜和魚糕片加入鍋中。繼續攪拌並煮3-5分鐘，直到蔬菜稍微變軟。
4. 關火。將馬蘇里拉芝士碎灑在辣炒年糕上。蓋上鍋蓋1-2分鐘，讓芝士融化。上菜前用青蔥裝飾。

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