蝦米肉餅蒸蛋

一道經典的廣東家常菜，以滑嫩如布丁般的蒸蛋，配上鹹香的免治豬肉和鮮味濃郁的蝦米。

營養 (每份)

食材

• 2 隻大雞蛋
• 150克 免治豬肉
• 10克 蝦米，浸軟並切碎
• 1 條蔥，切蔥花 (作裝飾用)
• 1 湯匙 生抽
• 1 茶匙 麻油
• 1/2 茶匙 白胡椒粉
• 1/2 茶匙 粟粉
• 1/4 茶匙 糖
• 200毫升 暖水

步驟

1. 將免治豬肉、切碎的蝦米、1/2湯匙生抽、1/2茶匙麻油、白胡椒粉、粟粉和糖放入碗中。攪拌均勻。
2. 將調味好的免治豬肉混合物均勻鋪平在耐熱淺碟的底部。
3. 在另一個碗中，打散雞蛋。慢慢攪入暖水，然後將蛋液過濾到裝有豬肉的碟中。
4. 將碟放入蒸籠。用中火蒸15-20分鐘，直到蒸蛋凝固但中間仍有點晃動。
5. 從蒸籠中取出。淋上剩餘的生抽和麻油。撒上蔥花即可食用。

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