虾米肉饼蒸蛋

一道经典的广东家常菜，以滑嫩如布丁般的蒸蛋，配上咸香的免治猪肉和鲜味浓郁的虾米。

营养 (每份)

食材

• 2 个大鸡蛋
• 150克 免治猪肉
• 10克 虾米，浸软并切碎
• 1 根葱，切葱花 (作装饰用)
• 1 汤匙 生抽
• 1 茶匙 麻油
• 1/2 茶匙 白胡椒粉
• 1/2 茶匙 粟粉
• 1/4 茶匙 糖
• 200毫升 暖水

步骤

1. 将免治猪肉、切碎的虾米、1/2汤匙生抽、1/2茶匙麻油、白胡椒粉、粟粉和糖放入碗中。搅拌均匀。
2. 将调味好的免治猪肉混合物均匀铺平在耐热浅碟的底部。
3. 在另一个碗中，打散鸡蛋。慢慢搅入暖水，然后将蛋液过滤到装有猪肉的碟中。
4. 将碟放入蒸笼。用中火蒸15-20分钟，直到蒸蛋凝固但中间仍有点晃动。
5. 从蒸笼中取出。淋上剩余的生抽和麻油。撒上葱花即可食用。

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