豆豉鯪魚炒油麥菜
一道經典的粵式家常菜，以獨特的豆豉鯪魚罐頭鹹香鮮味，搭配爽脆的油麥菜快炒而成。
香港
Fish
15分鐘以內
簡單
營養 (每份)
218kcal熱量
16.2g蛋白質
8.4g碳水
13.8g脂肪
3.2g纖維
652mg鈉
食材
- 豆豉鯪魚罐頭 1罐 (184克)
- 油麥菜 500克
- 蒜頭 2瓣，剁碎
- 食油 2湯匙
- 蠔油 1茶匙 (可選)
- 糖 0.5茶匙
- 水 2湯匙
步驟
- 準備油麥菜，洗淨後用手掰成段，瀝乾水分。打開豆豉鯪魚罐頭，將魚肉和豆豉、油分開，魚肉掰成塊狀。蒜頭剁碎。
- 燒熱鑊，加入食油。放入蒜蓉爆香。
- 加入豆豉鯪魚肉和豆豉，稍微炒香。
- 放入油麥菜，大火快炒至菜葉稍微軟身。
- 加入蠔油、糖和少量水（如果需要），快速翻炒均勻。即可上碟享用。
