蝦仁炒雞蛋韭黃
經典港式家常菜，軟身雞蛋配鮮蝦仁及香韭黃。蝦仁帶有淡淡甜味，韭黃則賦予香氣撲鼻的洋蔥味。快炒而成，滑身、清淡、均衡可口。
香港
Shellfish
15分鐘以內
簡單
營養 (每份)
389kcal熱量
31.2g蛋白質
3.8g碳水
29.1g脂肪
0.8g纖維
612mg鈉
食材
- 200克 蝦仁（去殼去腸）
- 6隻 雞蛋
- 100克 韭黃（切3厘米段）
- 3瓣 蒜茸
- 1片 薑茸
- 2湯匙 油
- 0.5茶匙 鹽
- 0.25茶匙 白胡椒粉
- 1茶匙 生抽
- 0.5茶匙 麻油
步驟
- 將雞蛋、鹽、白胡椒粉及生抽打勻備用
- 大火熱鑊下油
- 爆香蒜茸及薑茸
- 下蝦仁炒至變紅色，約2分鐘
- 倒入蛋液輕輕攪拌，炒至蛋身剛凝固但仍軟身，約2至3分鐘
- 下韭黃快速兜勻
- 淋上麻油兜勻即可上碟
