菜脯枝豆炒豆腐

這是一道色彩繽紛的素食小炒，將堅實的豆腐與爽脆開胃的菜脯和鮮甜的枝豆，一同快速翻炒並裹上清淡鹹香的醬汁。這道健康菜餚製作快速，風味濃郁。

營養 (每份)

食材

• 400g firm tofu
• 150g shelled edamame
• 80g pickled radish
• 2 cloves garlic, minced
• 1tbsp cooking oil
• 1tbsp soy sauce
• 1tsp sugar
• 1tsp sesame oil
• 2tbsp water
• 0.5tsp cornstarch

步驟

1. 將豉油、糖、麻油、水和生粉在小碗中混合，製成醬汁。備用。
2. 燒熱鑊或大煎鍋中的食用油，用中高火。加入豆腐塊，煎至各面呈金黃色。取出豆腐備用。
3. 在同一個鑊中，加入蒜蓉和切丁的菜脯。翻炒1-2分鐘，直到香氣散發。
4. 將枝豆加入鑊中，再翻炒2-3分鐘。
5. 將煎好的豆腐放回鑊中。倒入準備好的醬汁。快速翻炒，使所有食材均勻裹上醬汁，直到醬汁變濃。
6. 立即趁熱配白飯享用。

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