脆薑豉油皇蒸鱈魚
鮮嫩嘅鱈魚柳輕輕蒸熟，再鋪上香脆嘅炸薑絲同特製豉油汁。呢道菜口感豐富，味道香濃，係一道清淡而高雅嘅佳餚。
香港
Fish
20分鐘以內
簡單
營養 (每份)
218kcal熱量
28.5g蛋白質
3.2g碳水
10.8g脂肪
0.3g纖維
612mg鈉
食材
- 400克 鱈魚柳 (連皮或去皮)
- 50克 薑 (切絲，一半用嚟蒸，一半用嚟炸)
- 2湯匙 食用油 (炸薑用)
- 2湯匙 生抽
- 1湯匙 水
- 1茶匙 糖
- 1茶匙 麻油
- 1湯匙 蔥花 (裝飾用)
步驟
- 將鱈魚柳放喺耐熱碟上面。將一半薑絲撒喺魚肉上面。用大火蒸8-10分鐘，直到魚肉熟透。
- 魚肉蒸緊嘅時候，喺小鍋中燒熱食用油。將剩餘嘅薑絲炸至金黃酥脆。備用。
- 魚肉蒸好後，小心瀝走碟中多餘嘅水份。喺另一個小碗中，將生抽、水、糖同麻油撈勻，製成醬汁。
- 將醬汁淋喺蒸好嘅鱈魚上面。撒上蔥花同脆炸薑絲。
