雜菌炒竹筍豆

一道色彩繽紛又健康嘅素食小炒，富含泥土香嘅雜菌、爽脆嘅竹筍同清甜嘅荷蘭豆。輕輕調味以突顯食材嘅天然風味。

營養 (每份)

食材

• 200g assorted fresh mushrooms
• 150g snow peas
• 100g canned bamboo shoots
• 3 cloves garlic
• 1tbsp light soy sauce
• 1tsp sugar
• 0.5tsp sesame oil
• 2tbsp vegetable oil
• 2tbsp water or vegetable broth
• 0 to taste salt
• 0 to taste white pepper

步驟

1. 喺鑊或者大平底鑊度用大火燒熱食用油。加入蒜蓉，炒15秒至香。
2. 加入雜菌同竹筍。炒2-3分鐘，直到雜菌開始變軟。
3. 加入荷蘭豆，再炒1-2分鐘，直到顏色鮮綠同保持爽脆。
4. 倒入生抽、糖、水/上湯，並用鹽同白胡椒粉調味。攪拌均勻。
5. 上菜前淋上麻油。

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