杂菌炒竹笋豌豆

一道色彩缤纷又健康的素食小炒，富含泥土香的杂菌、爽脆的竹笋和清甜的荷兰豆。轻轻调味以突显食材的天然风味。

营养 (每份)

食材

• 200g assorted fresh mushrooms
• 150g snow peas
• 100g canned bamboo shoots
• 3 cloves garlic
• 1tbsp light soy sauce
• 1tsp sugar
• 0.5tsp sesame oil
• 2tbsp vegetable oil
• 2tbsp water or vegetable broth
• 0 to taste salt
• 0 to taste white pepper

步骤

1. 在锅或大平底锅中用大火烧热植物油。加入蒜末，炒15秒至香。
2. 加入杂菌和竹笋。炒2-3分钟，直到杂菌开始变软。
3. 加入荷兰豆，再炒1-2分钟，直到颜色鲜绿并保持爽脆。
4. 倒入生抽、糖、水/高汤，并用盐和白胡椒粉调味。搅拌均匀。
5. 上菜前淋上香油。

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