燒味三拼飯
經典港式便飯，將三種滋味烤肉：蜜汁叉燒、脆皮燒肉及香嫩燒鴨，配上鬆軟白飯，淋上特製蔥薑豉油汁，口感豐富，是香港人氣美食。
香港
Pork
30分鐘以內
營養 (每份)
1285kcal熱量
62.5g蛋白質
95g碳水
58.5g脂肪
0.8g纖維
1240mg鈉
食材
- 熟叉燒 (蜜汁叉燒) - 200克
- 熟脆皮燒肉 (燒肉) - 200克
- 熟燒鴨 - 200克
- 白米 - 300克
- 水 - 400毫升
- 生抽 - 2湯匙
- 麻油 - 1茶匙
- 蔥 - 2條
- 鮮薑 - 1小塊 (約10克)
- 食油 - 1湯匙
步驟
- 將白米徹底淘洗乾淨。把洗好的米和水放入電飯煲或鍋中，煮至熟透。
- 將蔥和薑切末。放入耐熱碗中。
- 將食油放入小鍋中加熱至冒煙。
- 小心地將熱油淋在碗中切碎的蔥和薑上，會發出滋滋聲。
- 在蔥薑醬汁中加入生抽和麻油。攪拌均勻。
- 如需要，可稍微加熱叉燒和燒肉（例如微波爐加熱30秒或蒸2分鐘）。將三種燒味（叉燒、燒肉、燒鴨）切成一口大小。
- 將煮好的白飯盛入餐盤中。把切好的燒味鋪在飯上。
- 將蔥薑醬汁淋在燒味和飯上。立即上桌，可選擇搭配灼芥蘭。
