金瓜蒸排骨
嫩滑嘅排骨醃好再蒸到入味，放喺香甜軟糯嘅金瓜片上面。呢道菜有齊鹹甜滋味，食落好舒服。
香港
Pork
30分鐘以內
營養 (每份)
485kcal熱量
38.5g蛋白質
18.2g碳水
28.4g脂肪
1.8g纖維
892mg鈉
食材
- 排骨，斬成1.5吋段: 500克
- 金瓜，去皮切成1吋厚片: 300克
- 蒜蓉: 2瓣
- 紅辣椒，切片 (可選): 1隻
- 生抽: 1.5湯匙
- 蠔油: 1湯匙
- 糖: 1茶匙
- 麻油: 0.5茶匙
- 紹興酒: 1茶匙
- 白胡椒粉: 0.25茶匙
- 生粉: 1湯匙
- 水: 1湯匙
步驟
- 將排骨沖洗乾淨抹乾。用生抽、蠔油、糖、麻油、紹興酒、白胡椒粉、蒜蓉、生粉同水醃至少20分鐘。
- 將金瓜片均勻鋪喺耐熱碟上面。
- 將醃好嘅排骨放喺金瓜片上面。如果用辣椒就灑上辣椒片。
- 準備一個蒸鍋，將水煮滾。
- 小心將有排骨同金瓜嘅碟放入蒸鍋。加蓋，用大火蒸18-20分鐘，直到排骨腍滑同金瓜夠軟。
- 從蒸鍋取出，趁熱上菜。
