菜脯蒸魚腩

一道快速又惹味嘅清蒸菜式，鮮嫩嘅魚腩配搭鹹香爽脆嘅菜脯，加上蒜蓉同少少薑絲，簡單又好食。

營養 (每份)

食材

• 400克魚腩 (例如：石斑、紅衫魚)，斬件
• 50克菜脯，沖洗後切粒
• 2瓣蒜頭，切蓉
• 1湯匙薑絲
• 1湯匙生抽
• 1茶匙麻油
• 1茶匙糖
• 1/4茶匙白胡椒粉
• 1湯匙食油
• 1條蔥，切絲裝飾用

步驟

1. 用廚房紙印乾魚腩。用生抽同白胡椒粉調味。
2. 喺一個細碗度，將切粒嘅菜脯、蒜蓉、剩餘嘅生抽、麻油、糖同剩餘嘅白胡椒粉撈勻。
3. 喺一個耐熱碟上面鋪一層薑絲。將調味好嘅魚腩放喺上面。
4. 將菜脯混合物均勻地鋪喺魚腩上面。
5. 將蒸爐嘅水煮滾。小心地將放有魚嘅碟放入蒸爐。
6. 蒸7-10分鐘，或者直到魚肉熟透，用筷子輕輕一夾就散開。
7. 小心地將碟從蒸爐取出。喺一個細鑊度燒熱食油，燒到冒煙。將熱油淋喺蒸好嘅魚上面。
8. 用蔥絲裝飾，並立即配飯享用。

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