陈皮马蹄蒸免治牛肉饼

经典粤式家常菜，嫩滑多汁的免治牛肉饼。陈皮带来芳香的果皮味，而马蹄则提供爽脆的口感，层次丰富。

营养 (每份)

食材

• 300克 免治牛肉
• 5粒 新鲜马蹄，去皮切粒
• 5克 陈皮，浸软刮去白瓤，剁成幼粒
• 1/2只 鸡蛋，轻轻打匀
• 1汤匙 生抽
• 1茶匙 蚝油
• 1茶匙 麻油
• 1/2茶匙 糖
• 1/4茶匙 白胡椒粉
• 1汤匙 生粉
• 1汤匙 食用油
• 1条 葱，切粒作装饰

步骤

1. 将陈皮用温水浸15-20分钟直到软身。用刀刮去内侧的白色内瓤 (这样可以减少苦味)，然后剁成幼粒。将新鲜马蹄去皮切粒。
2. 在大碗里，将免治牛肉、切粒马蹄、剁碎陈皮、轻轻打匀的鸡蛋、生抽、蚝油、麻油、糖、白胡椒粉同生粉捞匀。向同一方向搅拌，直到混合物混合均匀，略带黏性。
3. 将混合物转移到浅碟上。轻轻铺平，形成一个厚约1.5-2厘米的肉饼。在表面淋上食用油。
4. 烧滚蒸炉的水。将牛肉饼碟放入蒸炉，用大火蒸12-15分钟，直到完全熟透。
5. 小心取出蒸好的牛肉饼。撒上葱花作装饰，趁热同白饭一齐食。

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