沙爹杂菜焖豆卜
一道浓郁的素菜，将松软的豆卜、嫩滑的杂菜，全部用浓郁芳香的沙爹酱汁焖煮。味道咸香微辣，非常满足。
香港
Vegetarian
素食
純素
30分钟以內
营养 (每份)
245kcal热量
12.5g蛋白质
18.2g碳水
14.8g脂肪
3.1g纤维
685mg钠
食材
- 200g tofu puffs (豆卜), halved
- 100g broccoli florets
- 100g carrots, sliced
- 80g fresh shiitake mushrooms, sliced
- 50g snow peas
- 2 cloves garlic, minced
- 1tbsp cooking oil
- 1 cup water or vegetable stock
- 3tbsp satay sauce (Chinese style)
- 1tbsp soy sauce
- 1tsp dark soy sauce
- 1tsp sugar
- 0.5tsp white pepper
- 1tbsp cornstarch mixed with 2 tbsp water (slurry)
步骤
- 在小碗中，将沙爹酱、酱油、老抽、糖和白胡椒粉混合成酱汁。备用。
- 在镬或大锅中，用中火烧热食用油。爆香蒜蓉直至出味。
- 将胡萝卜和鲜香菇加入镬中，炒2-3分钟。
- 加入西兰花小花和荷兰豆，再炒1分钟。
- 加入豆卜，然后倒入水或菜汤。煮至微滚。
- 倒入预先准备好的沙爹酱汁。搅匀。加盖焖煮5-7分钟，令味道融合。
- 加入玉米淀粉芡汁勾芡，调至你想要的浓稠度。趁热配白饭或面条享用。
