蒜蓉蒸元贝
一道经典的广东菜，将新鲜的元贝配以大量香浓的蒜蓉和少许豉油清蒸，通常会配粉丝垫底。
香港
Shellfish
30分钟以內
营养 (每份)
168kcal热量
18.5g蛋白质
8.2g碳水
6.8g脂肪
0.5g纤维
412mg钠
食材
- 6只大元贝 (连壳)
- 60克 蒜蓉
- 2汤匙 生抽
- 1汤匙 食用油 (如花生油或菜油)
- 1茶匙 糖
- 1/4茶匙 白胡椒粉
- 20克 粉丝 (已浸软)
- 1汤匙 葱花 (装饰用)
- 1只 新鲜红辣椒 (去籽切碎，可选，装饰用)
步骤
- 将元贝彻底清洗。去除黑色囊袋和沙泥。将元贝肉从其中一边的壳分离出来，留另一边的壳备用。冲洗干净并印干。
- 在碗里，将蒜蓉、生抽、糖和白胡椒粉混合。拌匀。
- 将浸软的粉丝均匀地放在元贝壳上面。每个壳上面放一块元贝肉。将蒜蓉酱均匀地淋在每只元贝上面。
- 在蒸锅里烧开水。小心地将元贝放在蒸锅里。蒸6-8分钟，或者直到元贝熟透并变实。
- 小心地将蒸好的元贝从蒸锅里取出来，放在盘子上面。在小锅里烧热食用油，直到冒烟。将热油均匀地淋在元贝上面。用葱花和切碎的红辣椒(如果用的话)装饰。立刻上菜。
