韩式松饼

韩式松饼质感轻盈蓬松，采用蛋白打发至硬性发泡的做法，令煎饼达到最高蓬松度。配搭脆身烟肉、黄油及蜂蜜，甜咸兼备。

营养 (每份)

食材

• 200克 烟肉
• 100克 中筋面粉
• 2汤匙 糖
• 2茶匙 发粉
• 0.5茶匙 盐
• 4只 鸡蛋（蛋白蛋黄分开）
• 120毫升 牛奶
• 2汤匙 溶化黄油
• 1茶匙 香草油
• 2汤匙 蜂蜜
• 100克 新鲜草莓
• 100克 新鲜蓝莓
• 50克 黄油（上桌用）
• 30毫升 油（煎用）

步骤

1. 用中火将烟肉煎至脆身，约8-10分钟。沥干油份，备用。
2. 在大碗中混合面粉、糖、发粉及盐。
3. 另一碗中混合蛋黄、牛奶、溶化黄油及香草油。
4. 将湿性材料倒入干性材料中，轻轻搅匀，留有少许粉粒。
5. 用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡。
6. 将蛋白分两次轻轻折入面糊中，避免消气。
7. 预热油至中火，倒入面糊煎成直径约7-10厘米的松饼。
8. 煎3-4分钟至金黄色，翻转后再煎2-3分钟。
9. 将松饼堆叠在碟上，加上黄油、淋上蜂蜜，配搭烟肉、草莓及蓝莓。

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