海鲜焦黄油意粉
香港风味意粉，融合意大利烹饪技巧与本地海鲜食材。弹牙意粉混合香浓焦黄油酱汁，配以鲜虾、扇贝同鱿鱼，制造豪华融合菜式。
香港
Shellfish
20分钟以內
簡單
营养 (每份)
892kcal热量
42.5g蛋白质
73.8g碳水
43.2g脂肪
2.8g纤维
287mg钠
食材
- 300克 意粉
- 200克 大虾，去头去壳去肠
- 150克 扇贝
- 100克 鱿鱼，净身切片
- 120克 无盐黄油
- 6瓣 蒜，切碎
- 30毫升 特级初榨橄榄油
- 5克 新鲜芫荽，切碎
- 2小撮 海盐
- 1小撮 白胡椒粉
步骤
- 用大锅烧滚盐水。加入意粉，煮至有口感（通常9-10分钟）。沥干备用。
- 大火烧热橄榄油于大锅或锅中。用盐及白胡椒粉调味虾、扇贝同鱿鱼。
- 将海鲜放入锅中快炒3-4分钟至熟透。盛起备用。
- 转中火。将黄油加入同一锅中，让它溶解，间中搅动。
- 加入碎蒜，继续煮，不断搅动，直至黄油变金黄色并散发果香（约2-3分钟）。要留意不要烧焦。
- 将煮好的意粉加入焦黄油同蒜末混合物中。拌匀令意粉均匀沾上酱汁。将煮好的海鲜放回锅中。
- 将所有材料拌匀1-2分钟至混合。试味，如需要可用盐同白胡椒粉调整味道。
- 分入食碗中。撒上新鲜芫荽，趁热即时上菜。
