腐乳枝竹煲
一道香浓的素食煲仔菜，将松软的炸豆腐和枝竹，用惹味的腐乳汁焖煮，味道独特。
香港
Vegetarian
素食
純素
营养 (每份)
287kcal热量
16.2g蛋白质
18.5g碳水
17.8g脂肪
3.2g纤维
768mg钠
食材
- 12块油豆腐 (油炸豆腐)
- 100克枝竹，浸软后切成2吋段
- 6只香菇，浸软去蒂
- 200克大白菜，切大块
- 3片姜
- 2瓣蒜头，拍扁
- 2块腐乳
- 1汤匙腐乳汁
- 1汤匙生抽
- 1茶匙糖
- 1/2茶匙白胡椒粉
- 250毫升热水或素汤
- 1汤匙食用油
- 1汤匙玉米淀粉水 (1茶匙玉米淀粉加2汤匙水混合)
步骤
- 将浸软的枝竹和油豆腐榨干多余水分。枝竹切成段。沥干香菇。
- 在砂锅或大锅里，用中火烧热食用油。爆香姜片和蒜头。
- 将腐乳块和腐乳汁加入锅中。用勺子背面轻轻压烂，炒1分钟直到出香味。
- 加入香菇、枝竹和油豆腐。炒2-3分钟，让它们沾满酱汁。
- 倒入热水或素汤。加入生抽、糖和白胡椒粉。煮滚后转小火，盖上盖，焖15分钟。
- 加入大白菜，继续焖5-7分钟，直到大白菜软烂。
- 加入玉米淀粉水勾芡，直到酱汁达到理想的浓稠度。热腾腾配白饭享用。
