白菜粉丝炆炸豆腐
一道暖心咸香的素菜，以软嫩的白菜、香脆的炸豆腐和软滑的粉丝为主，用姜汁豉油焖煮入味。
香港
Vegetarian
素食
30分钟以內
营养 (每份)
385kcal热量
18.5g蛋白质
28g碳水
22.5g脂肪
3.5g纤维
890mg钠
食材
- 400克 炸豆腐
- 500克 白菜，切大块
- 50克 粉丝，浸软
- 100克 新鲜香菇，切片
- 30克 姜，切片
- 15克 蒜头，切蓉
- 300毫升 上汤
- 2湯匙 素蚝油
- 1湯匙 生抽
- 1茶匙 老抽
- 1茶匙 糖
- 0.25茶匙 白胡椒粉
- 1茶匙 麻油
- 1湯匙 生粉
- 2湯匙 水
- 2湯匙 食用油
步骤
- 在大锅或镬中加热食用油。爆香姜片和蒜蓉。
- 加入香菇和白菜。炒至白菜开始变软。
- 加入炸豆腐、上汤、素蚝油、生抽、老抽、糖和白胡椒粉。煮沸。
- 转小火，盖上盖子，焖煮10-15分钟，或直到白菜变软。
- 加入浸软的粉丝。轻轻搅拌，煮2-3分钟直到粉丝变软。
- 将生粉与水搅拌成芡汁。逐渐加入锅中以将酱汁煮至所需浓稠度。
- 淋上麻油，搅拌均匀，即可热食。
