紫薯椰汁糕

一款色彩鲜艳、层次分明的冰镇糕点，结合了紫薯的天然清甜与浓郁的椰汁香气。口感顺滑，带有热带风情。

营养 (每份)

食材

• 250克 紫薯
• 400毫升 椰汁
• 100克 糖
• 10克 琼脂粉
• 600毫升 水
• 1leaf 班兰叶
• 2克 盐

步骤

1. 将紫薯去皮切小块。蒸至非常软烂，约15-20分钟。彻底捣成顺滑的泥状。
2. 在平底锅中，将水和琼脂粉混合。搅拌均匀，浸泡5-10分钟。
3. 将班兰叶（如使用）和一半的糖加入平底锅。中火煮沸，持续搅拌直至琼脂粉完全溶解。取出班兰叶。
4. 取约一半已煮好的琼脂溶液，与捣碎的紫薯混合，搅拌至均匀顺滑。这就是你的紫薯层混合物。
5. 在剩下的一半琼脂溶液中，加入椰汁、剩余的糖和盐。搅拌均匀直至糖溶解。如有需要可轻轻加热，但不要煮沸。这就是你的椰汁层混合物。
6. 将一层薄薄的紫薯混合物倒入模具中。让它稍微凝固（在冰箱或室温下约5-10分钟）。
7. 小心地将一层椰汁混合物倒在稍微凝固的紫薯层上。让它稍微凝固。
8. 重复倒入紫薯和椰汁混合物，让每一层稍微凝固后再加入下一层，直到所有混合物用完。
9. 待所有层都倒好后，将糕点放入冰箱冷藏至少2-3小时，直至完全凝固。
10. 脱模后，将糕点切成所需的形状，然后冷藏享用。

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